Cucina Terra

• Tagliere di Salumi Tipici

  Con pinzini caldi fatti in casa: crudo di Parma, coppa ferrarese, mortadella, salame all'aglio, pancetta arrotolata

  15 € · con formaggi 18 €

• La Nostra Idea di Terra

  Tortino di zucca, burratina, tartare

  15 €

• Burratina Pugliese

  Con verdure di stagione e pane tostato

  11 €

• Pasticcio Ferrarese "a modo nostro"

  Su crostone

  11 €

• Tortino di Zucca

  Su fonduta di grana padano, scaglie di tartufo e pane carasau

  11 €

• Tartare di Manzo Selezione Rizzieri

  Con crema di zucca e nocciole

  14 €

Pasta fresca, fatta in casa da noi ogni giorno.

• Cappellacci Ferraresi di Zucca

  Al ragù oppure burro e salvia

  12 €

• Cappelletti di Carne

  In brodo oppure alla panna

  13 €

• Mezzemaniche alla Norma

  Con melanzane e ricotta salata siciliana

  12 €

• Fregola Anatra e Zucca

  15 €

• Chitarrina con Porcini

  Fonduta di grana e pancetta arrotolata

  13 €

• La Nostra Famosa "Carbonara"Signature

  Solo prodotti DOP

  12 €

• L'Amatriciana

  Come a Roma...

  12 €

• Primo dello Chef

  Secondo la stagionalità dei prodotti

  13/15 €

• Siciliano

  Insalata verde, rucola, pomodori secchi, olive taggiasche, spada affumicato, pomodori e uovo

  11 €

• Primavera

  Insalata verde, uovo, radicchio, mozzarella, pomodori, tonno, carote

  10 €

• Particolare

  Insalata, radicchio, rucola, fichi caramellati, nocciole, petto d'oca affumicato, grana, funghi freschi

  11 €

• Greca

  Insalata verde, pomodori, peperoni, olive, cipolla, feta, rucola

  10 €

• Insalata di Pollo

  Insalata verde, radicchio, pomodori, carote, pollo fritto, pancetta croccante, grana

  11 €

• Sfizioso

  Insalata verde, rucola, pecorino, noci, speck croccante, pera, miele, patate al forno

  10 €

• Piatto Vegetariano

  Con formaggio fuso

  10 €

• Verdure alla Griglia

  5 €

• Insalata Mista

  5 €

• Patate Fritte

  5 €

• Patate al Forno

  5 €

• Purè di Patate

  5 €

• Caponata di Verdure

  5 €

L'eccellenza della materia prima: frollatura impeccabile e griglia a carboni ardenti.

• Salamina Ferrarese con Purè di PatateSignature

  Piatto tipico insaccato dal sapore deciso e molto speziato

  15 € · 1/2 porzione 8 €

• Brasato di Manzo al Sangiovese

  Con purea di patate

  16 €

• Secondo dello Chef...

  15/20 €

• Cotoletta alla Milanese

  Con patate fritte, selezione Rizzieri di maiale Re Bianco

  18 €

• Grigliata di Carne Selezione Rizzieri di Maiale Re Bianco

  Salsiccia, pancetta, coppone, pollo, tagliata di manzo, due arrosticini di pecora

  18 €

• Filetto di Manzo ai Ferri

  Taglio 260g, Angus Irlandese, marezzatura bassa, tenerissima, sapore medio

  24 €

• Tagliata di Manzo ai Ferri

  Taglio 240g, Angus Irlandese, marezzatura bassa, tenerissima, sapore medio

  20 €

• Taglio Bavetta di Black Angus Americano senza Osso

  Marezzatura alta, tenerissima, sapore intenso - servita su piatto di ghisa refrattario con patate al forno o verdure, taglio minimo 600g

  6 €/hg

• Costata di Scottona

  Provenienza secondo disponibilità mercato, frollatura minima 45gg, peso medio 700/800g

  30 €

• Fiorentina Selezione Rizzieri 5ITSignature

  Fassona piemontese, marezzatura media, molto tenera, sapore intenso - servita su piatto di ghisa refrattario con patate al forno o verdure, taglio da 1200/1500g

  6 €/hg